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【仙台】ねぎし「牛タン定食」1850円→2450円に値上げへ「もはや高級食材。寿司食える」との声

1: 名無し 2021/10/12(火) 16:57:30.10 BE:271912485-2BP(1500)

 牛タンが高くなった――。

近頃、ネット上ではこんな声が聞こえてくる。実際に、大手牛たんチェーン・ねぎしは仕入れ価格の高騰を受け、9月からメニューの値上げを実施。牛たんの本場・仙台の専門店でも「値上げラッシュ」が起きている。

一体何が起きているのか。牛たん業界に取材した。

■崩れた需給バランス、希少部位を直撃

「マジですか」
「大変だなあ」

首都圏で40店舗を展開する「ねぎし」。店に貼り出された価格改定のお知らせを見たツイッターユーザーからは、こんな声が聞かれた。お知らせの中に「仕入れ価格が高騰し、3倍にもなる事態となりました」と書かれていたからだ。

ねぎしでは仕入れ価格の高騰を受け、9月15日からメニューの値上げを実施。代表的なメニューでは、厚切り牛タンがついた「白たんセット」が1850円から2450円に、うす切り牛タンがついた「ねぎしセット」が1450円から1750円(いずれも税込み)へと値上げされた。

ねぎしを運営するねぎしフードサービス(東京都新宿区)の購買担当者は10月1日、J-CASTニュースの取材に対し、仕入れ価格は20年末頃から徐々に上がり始めたと話す。

なぜ、これほどまで仕入れ価格が上がっているのか。担当者は、需給バランスの崩れをもたらした3つの要因を説明する。

「自分たちの商品を卑下するわけではないですが、これ以上値段が上がると、果たして牛タンを食べたほうがいいのか、それとも上寿司(高級寿司)やうなぎ、フカヒレを食べたほうがいいのか...と、(比較対象が)料理の中の『最上位』にまで上がってしまう。お金持ちの方しか食べられないような値段にしてしまうというのは、非常に抵抗感があります」

https://news.yahoo.co.jp/articles/0c980037aa5e03cd29d8fc5bd858c68b1cf1ce93?page=2


2: 名無し 2021/10/12(火) 16:58:02.13
 宮城県内で牛タンの飲食・物販店を手がける15社が加入する「仙台牛たん振興会」(以下、振興会)の小野博康事務局員は10月6日、J-CASTニュースの取材に対し、やはり「需給バランスの崩れ」が仕入れ価格の高騰を招いたと説明。特に人口の多い中国での消費拡大が、大きな影響を与えているとした。

 

229: 名無し 2021/10/12(火) 18:34:34.09

>>2
アメリカ人に食べられる肉の部位が優先的に回ってしまう→そうだタンを有効活用しよう
数十年後
中国にタンが優先的に回ってしまう→値上げしかない

なにこれ。戦争終わっても大国の残り物でやりくりしないと駄目なん?

 

416: 名無し 2021/10/12(火) 23:35:50.80
>>229
ヒゲしたい気持ちはわかるあるけど
安い具材を有効活用してブランド化した過去の判断は決して間違いじゃあない
今どうするか、だよ

 

5: 名無し 2021/10/12(火) 16:58:11.96
そんなに高いんだったらいらね
焼き肉の厚切りタン食ったほうが美味い

 

78: 名無し 2021/10/12(火) 17:24:08.13
>>5
今日焼肉屋行ったらタン無くなってたぞ

 

262: 名無し 2021/10/12(火) 19:01:20.18

>>5
それも大幅に値上がりするんやで?

仙台では既に業態変える店も出て来たからな

 

10: 名無し 2021/10/12(火) 17:00:39.19
学生さん、牛タンをな牛タンをいつでも食べられるようになりな

 

421: 名無し 2021/10/12(火) 23:57:17.88
>>10
そこはやっぱりトンカツだろ

 

11: 名無し 2021/10/12(火) 17:01:06.56
中国人が牛タンの旨さを知って日本から輸入してるってこと?
中国人は中国産食えよ

 

53: 名無し 2021/10/12(火) 17:16:13.32
>>11
アメリカが味覚えたってとこだろ

 

201: 名無し 2021/10/12(火) 18:18:01.67
>>11
日本に流通してる牛タンはほとんどカナダかアメリカ産だぞ。もちろん仙台の牛タンも

 

206: 名無し 2021/10/12(火) 18:20:19.57
>>201
オーストラリア産もあるよ
俺売ってたもん

 

360: 名無し 2021/10/12(火) 20:48:19.23
>>201
今は主にアメリカ、オージー、ニュージーだよ

 

408: 名無し 2021/10/12(火) 23:12:29.91
>>360
あとメキシコな

 

19: 名無し 2021/10/12(火) 17:02:36.35
仙台で食ってもほとんどアメリカ産だし
国産牛扱ってる焼肉屋で食った方が美味い

 

75: 名無し 2021/10/12(火) 17:22:48.92

>>19
仙台の牛タンは味付け、切り方、テールスープに麦ご飯南蛮漬けの定食スタイルが名物なんであって宮城産の牛タンを売りにしてるわけじゃないからね
牛タンはアメリカ産だから…って偉そうに言ってるけどバカ丸出しで可哀想

焼肉屋の牛タンも美味いけど、別の料理だから

 

105: 名無し 2021/10/12(火) 17:32:26.26
>>19
博多明太子もスケソウダラの卵はロシア産とかなのに
讃岐うどんだって小麦粉はオーストラリア産なのに

 

176: 名無し 2021/10/12(火) 18:00:51.45

>>105

明太子やうどんはまた別の話だろw
それは加工品とかの話。

仙台下げするつもりは無いが、冷凍輸入の牛部位より、国内産の高級品の方が美味いってのは一理あるよ

安くて美味いハラミなんかも、今や値段高くなっちまったからな
もつ鍋屋が山ほどできて、一気に潰れていったのと同じ事

 

247: 名無し 2021/10/12(火) 18:46:09.90
>>19
いっとくけど仙台の牛タンは輸入牛が本来正しいからね?

 

445: 名無し 2021/10/13(水) 01:11:38.92
>>247
だよな
昔からアメリカ産だったよなぁ
元祖の太助がそうだったし

 

23: 名無し 2021/10/12(火) 17:04:10.29
厚さ半分にすれば?

 

526: 名無し 2021/10/13(水) 16:21:51.07
>>23
厚いのは仙台のだろ
ねぎしはもともとペラペラだから薄くしたら
しゃぶしゃぶになっちゃうぞ

 

31: 名無し 2021/10/12(火) 17:07:23.17
まぁぺらっぺらにしてステルス値上げするよりは潔いな

 

32: 名無し 2021/10/12(火) 17:07:24.32
どっちかというと麦めし食いに行く店のイメージ

 

449: 名無し 2021/10/13(水) 01:48:41.04
>>32
あとスープだな

 

33: 名無し 2021/10/12(火) 17:08:11.53
ねぎしヘビーユーザーだから困るわ

 

39: 名無し 2021/10/12(火) 17:11:33.26
こういうのさぁ、仕入れ価格が戻っても値下げしないんでしょ?

 

52: 名無し 2021/10/12(火) 17:15:49.42
>>39
20年前位に狂牛病騒ぎが有って
値上げしたけど収まっても
そのままだったよ。
最初は1000円ちょっとで牛タン定食
食べられたから今は2倍位の値段になった。

 

50: 名無し 2021/10/12(火) 17:14:44.97
そもそも牛タン美味いか?

 

54: 名無し 2021/10/12(火) 17:16:17.82
>>50
「観光で行ったら食いたい!」くらいなもんで普段から牛タン屋に通ってますなんて人はそうそうおらんだろう

 

69: 名無し 2021/10/12(火) 17:20:09.23
>>54
だよな。モンサンミッシェルのクソ高いオムレツみたいなもんだよな

 

118: 名無し 2021/10/12(火) 17:37:21.23
円安というからいくらなのかと思ったら113円って
どこが円安なんだよ

 

122: 名無し 2021/10/12(火) 17:39:10.13
>>118
実効為替レートでみたら相当な円安になってる

 

181: 名無し 2021/10/12(火) 18:05:33.95
>>118
円安といえば130円ぐらいのイメージ

 

138: 名無し 2021/10/12(火) 17:43:36.73
普段ここで食わないやつがギャーギャー騒いでるだけ

 

143: 名無し 2021/10/12(火) 17:46:04.63
>>138
1200円くらいまでは月一くらいで食べてたんだよな
やっぱり値段と味が釣り合わなくって来てる

 

162: 名無し 2021/10/12(火) 17:54:21.57
牛タンって海外でも食べるの?

 

163: 名無し 2021/10/12(火) 17:55:01.78
>>162
タンシチュー

 

204: 名無し 2021/10/12(火) 18:19:06.56
おっさんになると肉が食べたいと思わなくなる
あんなに焼肉食べ放題に行っていたのに

 

225: 名無し 2021/10/12(火) 18:33:26.83
>>204
魚すら脂っこいのはキツくなるからな
塩鯖大好きだったのにあんま食えなくなってきた

 

248: 名無し 2021/10/12(火) 18:46:53.78

>>225
昼の定食屋もご飯のおかわり無料だが米も食べすぎると午後の仕事も気持ち悪くなる

食事は質素でほどほどになるよな

 

332: 名無し 2021/10/12(火) 20:19:09.52
岡山の肉屋の焼肉ランチ
俺はこんなんでいいわw
no title

 

334: 名無し 2021/10/12(火) 20:19:49.91
>>332
あみやき亭のランチがこんな感じだったな
そういえば

 

339: 名無し 2021/10/12(火) 20:24:49.02
>>332
前岡山のだるまって店でランチ食ったけど
めっちゃ安くて旨かったなあ。また行きたいわ。

 

341: 名無し 2021/10/12(火) 20:26:46.63
>>332
岡山のホルモンが旨いのは知ってる

 

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